Не складывайте всё в один ящик
Картофелю нужны прохлада и темнота, луку — сухое, хорошо проветриваемое место. В общей тесной таре трудно создать подходящие условия для обоих. Особенно плохо, если овощи лежат в закрытом пакете и накапливают влагу.
Картофель берегите от света
На свету клубни зеленеют. Храните их в непрозрачной, но пропускающей воздух таре: например, в ящике, защищённом от освещения. Не ставьте запас возле батареи, духовки или под мойкой, где возможны протечки.
Сильно позеленевшие, загнившие и обильно проросшие сморщенные клубни лучше выбросить. Не пробуйте подозрительную картошку на вкус.
Луку нужна сухость
Для длительного хранения подходят хорошо просушенные луковицы с сухой шейкой и целой шелухой. Используйте сетку, корзину или ящик с отверстиями. Закрытый пластиковый пакет удерживает влагу и способствует порче.
Разрезанный или очищенный лук храните уже в холодильнике, в закрытой ёмкости.
Не мойте перед закладкой
Для хранения овощи достаточно осторожно очистить от сухой земли. Мыть их лучше непосредственно перед приготовлением: лишняя влага в запасах ни к чему.
Регулярно перебирайте
Запах, мокрые пятна, мягкие участки — повод сразу проверить содержимое ящика. Испорченный овощ удалите, соседние осмотрите, а загрязнённую тару очистите и высушите.
Если прохладного подходящего места дома нет, небольшие покупки чаще окажутся выгоднее большого мешка, часть которого придётся выбросить.
