Некоторые привычные вещи выделяют влагу, запахи или вещества, способные ускорять созревание и порчу продуктов. А отдельные предметы и вовсе создают условия для появления плесени и бактерий.

Вот что лучше держать подальше от продуктов.

1. Спелые яблоки и другие фрукты — подальше от овощей

Особенно это касается уже хорошо созревших яблок, груш, бананов и некоторых других фруктов. Они выделяют этилен — газ, который участвует в естественном созревании растений.

Если рядом с такими фруктами долго лежат некоторые овощи, они могут быстрее перезревать, становиться мягкими и терять первоначальное качество.

Поэтому не стоит превращать один большой контейнер в смесь из яблок, бананов, огурцов и других овощей. Для разных продуктов лучше предусмотреть отдельные места.

2. Лук рядом с картофелем — не лучшая идея

Картофель и репчатый лук часто хранят в одном шкафу просто потому, что оба продукта не требуют холодильника. Но лежать в одном пакете или контейнере им не стоит.

При хранении лук может выделять влагу, а картофель тоже способен создавать влажную среду. В результате продукты начинают портиться быстрее, чем по отдельности.

Кроме того, картофель лучше держать в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Плотно закрытый полиэтиленовый пакет для него подходит плохо.

3. Хлеб рядом с фруктами и овощами

Хлебу вредна не только повышенная влажность, но и соседство с продуктами, которые ее активно выделяют.

Если положить буханку рядом с овощами или фруктами, особенно в закрытый шкаф или пакет, внутри может постепенно появиться лишняя влага. Для хлеба это благоприятное условие для появления плесени.

Поэтому хлеб лучше хранить отдельно. А если рядом находится картофель или другие продукты, которые могут отсыревать, тем более не стоит складывать все в один закрытый контейнер.

4. Моющие средства рядом с крупами и другими продуктами

Это уже не столько вопрос скорости порчи, сколько безопасности.

Иногда под кухонной мойкой или в соседнем шкафу одновременно хранят крупы, сахар, муку и бытовую химию. Даже если упаковки закрыты, такое соседство нежелательно.

Моющие средства имеют интенсивный запах, а некоторые продукты способны его впитывать. Кроме того, при протечке бутылки последствия для продуктов, находящихся рядом, очевидны.

Бытовой химии лучше выделить отдельную полку или шкаф.

5. Открытые продукты рядом с сильно пахнущими

Сыр, копчености, рыба, чеснок и некоторые готовые блюда способны быстро распространять запах по холодильнику.

Если рядом стоит открытый контейнер с творогом, сливочным маслом или десертом, продукт может приобрести совершенно не тот аромат, который должен иметь.

Особенно хорошо впитывают посторонние запахи жирные продукты. Поэтому их желательно хранить в закрытой упаковке или контейнере, а не оставлять открытыми на полке.

6. Сырые мясо и рыба рядом с готовой едой

Здесь уже речь идет не просто о качестве продуктов.

Сырое мясо, птица и рыба должны храниться таким образом, чтобы их сок не мог попасть на готовые продукты. Если упаковка протечет, жидкость может оказаться на соседнем контейнере, овощах или другой пище.

Поэтому сырые продукты разумно размещать ниже готовой еды, причем лучше использовать закрывающийся контейнер или надежную упаковку.

Так можно значительно снизить риск перекрестного загрязнения.

7. Влажные полотенца рядом с хлебом и сухими продуктами

Казалось бы, обычное кухонное полотенце никак не связано со сроком хранения еды. Но если оно постоянно находится рядом с хлебницей, крупами или другими сухими продуктами и остается влажным, это не самое удачное соседство.

Влажная ткань создает подходящие условия для размножения микроорганизмов и сама может становиться источником неприятных запахов.

Особенно нежелательно класть полотенце поверх хлебницы или использовать одну и ту же влажную ткань для разных кухонных поверхностей.

8. Кофе и чай рядом с продуктами с сильным запахом

Кофе, чай, специи и некоторые сухие продукты легко впитывают посторонние ароматы.

Поэтому открытая пачка кофе в шкафу рядом с копченостями, специями или продуктами с выраженным запахом может постепенно изменить собственный аромат.

Кофе особенно лучше хранить в плотно закрытой емкости, в сухом месте и подальше от источников тепла и сильных запахов.

Как правильно организовать хранение

Необязательно превращать кухню в склад с десятками контейнеров. Достаточно соблюдать несколько простых правил.

  • Фрукты и овощи, которые способны ускорять созревание соседей, по возможности разделяют.
  • Картофель и лук хранят отдельно и не закрывают в герметичных влажных пакетах.
  • Хлеб держат в сухом месте отдельно от продуктов, выделяющих много влаги.
  • Сырые мясо и рыбу размещают отдельно от готовой еды, желательно на нижней полке холодильника.

А продукты с сильным запахом лучше не оставлять открытыми.

Есть и еще одно правило, о котором часто забывают: не стоит забивать холодильник и кухонные шкафы продуктами вплотную. Воздуху необходимо циркулировать, а упаковки должны оставаться сухими и чистыми.

Иногда достаточно просто переставить несколько продуктов на соседнюю полку или убрать их в отдельные контейнеры — и привычная еда действительно будет храниться заметно дольше.