Ингредиенты

Для начинки:

  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • капуста — около 1 кг;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль и перец — по вкусу.

Для теста:

  • кефир — 300 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • сода — ½ ч. л.;
  • мука — 200 г;
  • растительное масло — 4 ст. л.

Для посыпки:

  • кунжут — по желанию.

Приготовление

Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь. Перемешайте и немного обжарьте.

Добавьте капусту, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически перемешивая, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой. Готовую начинку снимите с огня и немного остудите.

Готовим тесто

В миске взбейте яйца с солью. Добавьте кефир и соду, перемешайте.

Затем постепенно всыпьте муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не осталось комочков. В конце добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Тесто должно получиться жидким, примерно как густая сметана.

Собираем пирог

Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством масла.

Вылейте на дно примерно половину теста и равномерно распределите его по форме.

Сверху аккуратно выложите всю капустную начинку, разровняйте её ложкой, не смешивая с тестом.

Залейте начинку оставшимся тестом. Старайтесь распределить его по всей поверхности, чтобы капуста оказалась полностью закрыта.

По желанию сверху посыпьте пирог кунжутом.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35 минут, до красивой румяной корочки.

Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста без следов сырого теста. Готовому пирогу дайте немного остыть, после чего нарежьте порционными кусочками.

Приятного аппетита!