Ингредиенты (на 2 порции):

  • Куриная грудка — 200 г
  • Лепёшки тортилья (пшеничные или кукурузные) — 4 шт.
  • Сыр моцарелла или оахака — 150 г, натёртый
  • Перец чили (свежий или сушеный) — 1 шт. (по вкусу)
  • Лук репчатый — ½ шт., мелко нарезанный
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Помидор — 1 шт., нарезанный кубиками
  • Кинза — горсть, рубленая
  • Лайм — ½ шт.
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Соль, перец, кумин — по вкусу
  •  

Приготовление:

Обжарьте курицу: Нарежьте куриную грудку полосками. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте. Добавьте курицу, посолите, поперчите, добавьте щепотку кумина и мелко нарезанный перец чили. Готовьте до готовности курицы (~7–8 мин).

Соберите кесадильи: На одну тортилью выложите половину куриной начинки, сверху — половину сыра и немного помидоров. Накройте второй тортильей.

Подрумяньте: Обжаривайте кесадилью на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а лепёшка не станет хрустящей.

Подавайте: Нарежьте треугольниками, посыпьте кинзой, сбрызните соком лайма и подавайте с гуакамоле или сметаной.

Приятного аппетита!