Ингредиенты: творог – 500 г, яйца – 2-3 шт., сахар – 3 – 5 ст. л., ванильный сахар – 1 ч. л., сметана- 3 ст. л., манка — 2-3 ст. л. (или мука), разрыхлитель – 1 ч. л., яблоки – 2 шт., изюм – 50-70 г, грецкие орехи (или любые другие) — 50 г, соль – щепотка, корица – по желанию, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление: для начинки яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Изюм залить водой на 10 – 15 минут, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем. Орехи слегка измельчить, чтобы они были кусочками.
Творог пробить блендером до однородности, чтобы была нежная текстура. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль и хорошо перемешать. Затем вмешать сметану и манку (муку) с разрыхлителем.
В творожную массу вмешать порезанные яблоки, изюм, орехи. По желанию можно добавить немного корицы.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить массу и разровнять.
Выпекать в духовке при 180 С в течении 35-45 минут до золотистой корочки.
Запеканку вынуть из формы и дать немного остыть. Так запеканка будет лучше держать форму. Порезать на порционные кусочки, украсить свежими ягодами и подавать со сметаной, сгущенкой, заварным кремом. Приятного аппетита
