Ингредиенты: куриное филе — 2 шт. (300 г), орехи грецкие — 50 г, сыр твердый — 130 г, яйца — 2 шт., сухари панировочные -70 г, сметана или майонез — 3 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление: филе промыть, тщательно обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на 4–6 порционных кусков и слегка отбить до толщины 1,5 см. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде – 2 мин., затем измельчить в крошку. Сыр натереть на крупной тёрке. В миске смешать орехи, сыр и панировочные сухари.
В отдельной миске взбить яйца вилкой до однородности. Сметану или майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью.
Духовку разогреть до 190–200 °C. Противень застелить пергаментом или слегка смазать маслом. Каждый кусок филе обмакнуть во взбитое яйцо, затем плотно обвалять в орехово-сырной смеси, слегка прижимая ладонью, чтобы панировка хорошо прилипла. Выложить на противень. Сверху каждый кусок смазать подготовленной чесночно-зелёной массой.
Противень поставить в разогретую духовку на 25–30 мин.
Вынуть курицу, дать отдохнуть 3–5 минут. Подавать горячим с отварным картофелем, рисом, кускусом или свежим овощным салатом.
Приятного аппетита!
