Продукты: сахар — 100 г, мед — 1 ст. л., кофе — 100 мл, сода — 0,5 ч. л., масло подсолнечное — 25 мл, мука — 175 г, изюм — 1,5 ст. л., яблоко — 1 шт., гвоздика — 2 шт., кардамон — 2 шт., корица — 0,3 ч. л., мускатный орех — 1 щепотка, соль – по вкусу.
Приготовление: свежезаваренный или растворимый кофе перелить в небольшую кастрюльку, добавить мед и сахар. Поставить на огонь и прогревать пока мед не разойдется, а сахар не растворится. Всыпать соду, быстро перемешать — смесь сразу вспенится. В эту пену всыпать просеянную муку, соль и перетертые в ступке пряности.
Перемешать тесто, добавить промытый и распаренный изюм. Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте.
Добавить в получившееся медовое тесто очищенное от кожуры и нарезанное маленькими кубиками яблоко.
Вмешать яблоко в тесто. Выложить тесто для коврижки в форму, выстеленную пергаментом для выпечки.
Выпекайте постную медовую коврижку в духовке, предварительно разогретую до 180 градусов, около 25 минут.
