Ингредиенты (на 1 порцию):
- 2 ломтика цельнозернового или заквасочного хлеба
- ½ спелого авокадо
- 1 свежее яйцо (для пашот)
- Сок ¼ лайма или лимона
- Щепотка морской соли
- Свежемолотый чёрный перец
- Горсть микрогрина или рукколы (по желанию)
- Капля оливкового масла (для подачи)
Приготовление:
Подготовьте хлеб: подсушите ломтики на сковороде-гриль или в тостере до золотистой корочки.
Сделайте пасту из авокадо: разомните мякоть вилкой, добавьте сок лайма, щепотку соли и перца. Намажьте тонким слоем на тёплый тост.
Приготовьте яйцо пашот: в кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 ч. л. уксуса (это поможет белку собраться). Создайте лёгкий вихрь ложкой и аккуратно влейте яйцо в центр. Варите 3–3,5 минуты, пока белок не станет плотным, а желток останется жидким. Достаньте шумовкой, слегка промокните бумажным полотенцем.
Соберите сэндвич: положите яйцо пашот на авокадо, посыпьте перцем, добавьте микрогрин или рукколу. Сбрызните каплей оливкового масла для блеска и глубины вкуса.
Подавайте сразу. Приятного аппетита!
