Ингредиенты: крупный болгарский перец – 4 шт., кабачок – 1 шт., помидор – 2 шт., лук синий – 1 шт., сыр моцарелла – 150 г, чеснок – 3 зуб., оливковое масло – 2 ст. л., свежий базилик, соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление: разогреть духовку до 200°C. Срезать верхушки с перцев, удалить семена и перегородки. Нарезать кабачок мелкими кубиками. Измельчить лук и чеснок. Нарезать помидоры кубиками.
Обжарить лук с чесноком на оливковом масле до прозрачности. Добавить кабачки и жарить 5-7 минут. Смешать обжаренные овощи с помидорами, посолить, поперчить.
Нафаршировать перцы овощной начинкой. Натереть сыр и посыпать им перцы сверху.
Выложить перцы на противень и добавить немного воды на дно.
Запекать 30-35 минут до золотистой сырной корочки.
Украсить свежим базиликом перед подачей.
Приятного аппетита!
