Ингредиенты: болгарский перец (желательно красный) – 6 – 7 шт., тофу – 150 г, зелень – по вкусу, чеснок – 1- 2 зубчика, оливковое масло – 2 ст. л., соль – по вкусу, черный молотый перец –по вкусу, специи – по вкусу.
Приготовление: перцы помыть, разложить на противень. Запечь в духовке при 200 С, примерно 45 минут до мягкости.
Дать перцам остыть и очистить от кожицы, удалить семена.
Для начинки тофу размять вилкой или пробить блендером. Добавить к нему измельченный чеснок, соль, черный перец, рубленную зелень, специи, оливковое масло и все смешать до однородности.
На кусочек перца положить чайную ложку сырной начинки и закрутить рулетиком. Так сделать со всеми кусочками перца и выложить рулетики на блюдо. При желании украсить сверху рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
