Предлагаем приготовить летний черешневый крамбл с ванильным мороженым. Он готовится элементарно и съедается моментально, особенно если сверху положить тающий шарик холодного мороженого.
Ингредиенты для ягодной начинки: черешня (без косточек) — 500 г, сахар — 2 ст. л., кукурузный крахмал — 1,5 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., щепотка корицы (по желанию).
Для хрустящего крамбла (крошки): мука пшеничная — 100 г, овсяные хлопья (долгой варки) — 50 г, сливочное масло — 70 г, сахар — 50 г, щепотка соли, миндаль или фундук — по желанию.
Приготовление: черешню вымыть и удалить косточки. Переложить ягоды в миску, добавить сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и корицу. Аккуратно перемешать, чтобы каждая ягодка покрылась смесью. Пересыпать черешню вместе с выделившимся соком в керамическую форму для запекания.
В отдельной миске смешать муку, овсяные хлопья, сахар, орехи и соль. Холодное сливочное масло нарезать небольшим кубиком и добавить к сухим ингредиентам. Пальцами перетереть масло с мукой, пока не получится крупная, неравномерная крошка. Главное правило крамбла: масло не должно растаять от тепла рук, иначе корочка не будет хрустеть.
Разогреть духовку до 180°C. Равномерно распределить овсяную крошку поверх черешни, не утрамбовывая ее. Отправить в духовку на 30–35 минут.
Дать крамблу остыть 10 минут. Разложить по пиалам и обязательно добавить сверху шарик хорошего ванильного мороженого или ложку густой холодной сметаны.
Приятного аппетита!
