Ингредиенты: 4 куриные окорочка (или любые другие части курицы), 4 зубчика чеснока, мелко порубленных, 2 столовые ложки свежих трав (розмарин, тимьян, орегано), 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, 1 лимон, нарезанный на дольки.
Приготовление: разогрейте духовку до 220°C (до 200°C, если духовка с конвекцией).
В небольшой емкости смешайте измельченный чеснок, свежие травы, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы получилась ароматная смесь.
Достаньте курицу из холодильника и дайте ей немного постоять при комнатной температуре около 10 минут – это сделает ее более мягкой и позволит ей лучше впитать аромат. Аккуратно вотрите чесночно-травяную смесь в курицу, убедившись, что она покрывает все поверхности. Если есть время, оставьте курицу мариноваться в этой смеси в холодильнике на 30 минут, хотя это и не обязательно.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите курицу и обжарьте с каждой стороны по 5 минут, чтобы запечатать сок и придать ей аппетитный румяный вид. Переложите курицу в форму для запекания, разложив дольки лимона между кусочками. Это придаст блюду свежесть и поможет сохранить курицу сочной.
Запекайте курицу в духовке в течение 35-40 минут, или пока температура внутри, измеренная кулинарным термометром в самой толстой части, не достигнет 75°C. Если вы используете целые куриные бедра, увеличьте время выпекания до 45-50 минут.
Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут перед тем, как нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
