Ингредиенты
Филе минтая без костей — 600 г.
Морковь — 2 штуки среднего размера.
Репчатый лук — 1 крупная штука.
Сметана жирностью 20% — 150 г.
Вода — 50 мл.
Растительное масло — 2 ст. ложки.
Лимонный сок — 2 ч. ложки.
Укроп — несколько веточек.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Подготавливаем рыбу. Замороженное филе заранее разморозьте в холодильнике, слейте жидкость и обсушите. Проверьте, не осталось ли костей. Нарежьте на порционные куски, слегка посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Готовим овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло и обжаривайте овощи на среднем огне 7–8 минут, до мягкости.
Делаем заливку. Сметану смешайте с водой и небольшим количеством соли. Размешайте до однородности.
Собираем блюдо. В небольшую форму выложите треть овощей. Сверху расположите рыбу в один слой, накройте оставшейся морковью с луком и равномерно распределите сметанную заливку.
Запекаем. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. Время зависит от толщины филе: готовая рыба становится непрозрачной и легко разделяется вилкой на слои. Температура внутри самого толстого куска должна достигнуть 63 °C.
Подаем. Посыпьте рыбу мелко нарезанным укропом и подавайте вместе с овощами и соусом из формы.
Маленький секрет: тщательно обсушите размороженное филе. Лишняя вода разбавляет сметанный соус и делает блюдо водянистым.
Приятного аппетита!
