Ингредиенты: картофель — 5 шт., яйца — 6 шт., лук – 1 шт., масло оливковое — 150 мл, соль — по вкусу.
Приготовление: картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или полукружочками. Лук мелко нашинковать. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарить картофель с луком в масле до мягкости (15-20 минут), периодически помешивая. Откинуть картофель на дуршлаг и дать стечь маслу.
Яйца взбить в миске с солью. Добавить картофель с луком к яйцам и аккуратно перемешать. Разогреть чистую сковороду с небольшим количеством масла. Вылить яично-картофельную смесь в сковороду. Жарить на среднем огне 3-4 минуты до схватывания нижнего слоя. Накрыть сковороду большой тарелкой и перевернуть тортилью на тарелку. Сдвинуть тортилью обратно в сковороду другой стороной вниз. Обжарить ещё 2-3 минуты до готовности.
Готовую тортилью выложить на блюдо и дать немного остыть.
Нарезать на порционные куски и подавать тёплой или холодной.
Приятного аппетита!
