Ингредиенты
- Куриные бедра (или голени) — 4–5 шт.
- Баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
- Помидоры (желательно сочные или черри) — 3–4 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Свежий базилик — небольшой пучок
- Соль, черный перец, сушеные травы (орегано или прованские) — по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовка овощей: Нарежьте баклажаны крупными кубиками, болгарский перец — полосками, а помидоры — дольками. Если баклажаны горчат, посолите их, оставьте на 15 минут, а затем промойте холодной водой и обсушите.
Маринование курицы: Натрите куриные бедра солью, черным перцем, сушеными травами и измельченным чесноком. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Сборка блюда: В форму для запекания выложите подготовленные баклажаны, перец и помидоры. Слегка сбрызните овощи маслом и посолите. Поверх овощей выложите куриные бедра кожицей вверх.
Запекание: Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 45–50 минут. Курица должна покрыться золотистой корочкой, а овощи — стать мягкими и карамелизованными.
Подача: Перед подачей щедро посыпьте блюдо листьями свежего базилика, который придаст аромату неповторимую летнюю свежесть.
Приятного аппетита!
