Приготовьте дома знаменитую ресторанную закуску, которая придаст привычным блюдам глубокий сливочно-грибной аромат и неповторимую текстуру.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 200 г (предварительно размягчить при комнатной температуре)
- Шампиньоны — 300 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Тимьян — по вкусу (несколько веточек)
- Лук жареный — по желанию (для хрустящей текстуры)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для обжарки)
Пошаговое приготовление
Подготовка грибов: Тщательно вымойте шампиньоны и обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте грибы как можно мельче, чтобы они равномерно распределились в масле.
Обжарка: Разогрейте сковороду с капелькой растительного масла. Выложите грибы и веточки тимьяна. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, вся лишняя влага полностью выпарится, а грибы не приобретут легкий золотистый оттенок.
Добавление ароматов: В конце обжарки добавьте к грибам пропущенный через пресс чеснок. Готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел, затем удалите веточки тимьяна и дайте грибной массе полностью остыть.
Нарезка зелени: Мелко измельчите укроп и петрушку. Если используете готовый хрустящий жареный лук, подготовьте его.
Смешивание: В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло, остывшие обжаренные грибы с чесноком, зелень, соль и черный перец. По желанию добавьте жареный лук. Тщательно перемешайте всё вилкой или лопаткой до однородной консистенции.
Формовка и застывание: Выложите получившуюся массу на лист пергаментной бумаги или пищевой пленки, сверните в плотную «колбаску» и отправьте в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
Готовое масло можно нарезать порционными кружочками и подавать к горячим стейкам, рыбе, пасте или картофелю. Приятного аппетита!
Какое блюдо вы планируете дополнить этим грибным маслом в первую очередь?
