Ингредиенты на 1 банку: помидоры черри –сколько войдет в банку, чеснок – 3 зубчика, черный перец горошком – 6 шт., зонтик укропа, листья смородины, вишни и хрена, можно взять смесь для маринования овощей (в магазине).
Ингредиенты для маринада на 1 литр воды: соль – 1 ст. л., сахар – 1,5 – ст. л., уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление: помидоры тщательно промыть. Каждый помидор проколоть зубочисткой возле плодоножки. Это нужно для того, чтобы при заливке кипятком кожица не лопнула.
Банки и крышки хорошо вымыть, простерилизовать или обдать кипятком.
На дно стерилизованных банок положить специи и зелень. Плотно, но не утрамбовывая, уложить помидоры.
Закипятить воду и залить содержимое банок кипятком до самого верха. Прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.
Слить воду из банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар и закипятить, чтобы кристаллы растворились. Затем влить уксус в кипящий маринад.
Кипящий маринад залить содержимое банок доверху. Банки герметично закрыть стерильными крышками.
Если крышки винтовые переворачивать банки не нужно.
Если крышки для закаточной машинки, то укупоренные банки необходимо перевернуть вверх дном.
Банки укутать теплым одеялом или пледом и оставить до полного остывания. Затем убрать заготовки в темное прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!
