Многие жители южного города обожают эту пищу богов. Лето без нее не такое вкусное.
Некоторые считают, что начало июля — самая лучшая пора для того, чтобы превратить гладкий с кислинкой лист во вкусную обертку для мясного фарша и наслаждаться любимым блюдом. Другие уверены, что неделей-двумя раньше долма получалась бы нежнее. И что сейчас листья стали уже грубее. А третьи убеждены, что просто надо выбирать правильные сорта домашнего винограда. Тогда до самого августа можно готовить долму.
Свежие листья для долмы купить негде. Они только в домашнем винограднике. Зато на центральном рынке появились в продаже консервированные заготовки. На нескольких точках на прилавки выставлены баночки с листьями в рассоле. Они, конечно, не сравнятся со свежими. Но для долмы в холодную пору подойдут.
120 листьев продают за 350 рублей. Такого количества хватит на один ужин для большой семьи. 200 листьев – за 550 рублей. Год назад цены были ниже примерно на 50 рублей.
