Ингредиенты (на 2 порции)
- Яйца: 4 штуки.
- Томаты черри: 150 г (разрезать пополам).
- Чеснок: 1 зубчик (раздавить ножом).
- Свежий базилик: небольшой пучок.
- Оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. ложки.
- Пармезан: 30 г (натертый).
- Чиабатта: 2–4 ломтика.
- Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу.
Пошаговое приготовление
Подготовка хлеба: Сбрызните ломтики чиабатты оливковым маслом и подсушите их на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.
Ароматная база: Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте зубчик чеснока и обжаривайте около минуты, чтобы масло пропиталось ароматом, затем удалите его.
Томаты: Выложите томаты черри срезом вниз. Обжаривайте их 2–3 минуты, пока они слегка не карамелизируются и не станут мягкими.
Яйца: Аккуратно разбейте яйца в сковороду поверх томатов. Посолите и поперчите по вкусу.
Финал: Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой на 2–3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался кремовым.
Подача: Снимите с огня, щедро посыпьте тертым пармезаном и обильно украсьте свежими листьями базилика. Подавайте немедленно, выложив яичницу прямо на хрустящие ломтики чиабатты.
Совет: Для аутентичного вкуса добавьте в конце приготовления несколько капель бальзамического крема — его легкая кислинка идеально подчеркнет сладость томатов.
