Ингредиенты: яблоки крупные – 3 шт., сливочное масло – 40 г, сахар – 40 г, корица молотая – 0,5 ч. л., изюм – горсть.
Для теста: яйца – 2 шт., мука – 120 г, сахар – 70 г, молоко – 60 мл, растительное масло – 40 г (3 ст. л.), ванильный сахар – 1 ч. л., цедра лимона – 1 ч. л., разрыхлитель теста – 1 ч. л. с горкой, соль – щепотка.
Приготовление: яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать крупными кусочками.
Сковороду с толстым дном (диаметр 26 см) разогреть на среднем огне и растопить на ней 40 г сливочного масла, затем добавить 40 г сахара, хорошо перемешать и добавить порезанные яблоки. Жарить на среднем огне периодически помешивая. Сначала яблоки дадут сок и немного потушатся в собственном соку. Когда через некоторое время сок испарится и яблоки станут мягче, добавить корицу и жарить еще пару минут. Готовые карамелизированные яблоки снять с огня и добавить горсть изюма.
Для приготовления теста в миску разбить два яйца, добавить 70 г сахара, щепотку соли и взболтать венчиком до появления пены. Затем влить молоко, растительное масло, ванильный сахар, цедру лимона и перемешать до однородности. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать, чтобы не осталось комочков. Получается жидкое тесто.
На карамелизированные яблоки с изюмом вылить тесто и разровнять лопаткой. Сковороду накрыть крышкой, уменьшить огонь до самого маленького и готовить минут 20-25. Готовность пирога проверить деревянной палочкой.
По желанию пирог можно перевернуть и подрумянить с другой стороны, но это не обязательно.
Готовый пирог перевернуть на широкую тарелку и можно подавать к чаю.
Приятного аппетита!
