Ингредиенты: 1 большой кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 3 полные столовые ложки сливочного сыра или 2 плавленых сырка, небольшой пучок зелени, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: кабачок и лук порезать маленькими кубиками, морковь потереть на мелкой терке.
На небольшом количестве растительного масла обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и, если потребуется, еще немного масла. Посолить, поперчить и через минуту добавить кабачки. Масло добавлять больше не нужно. Хорошо перемешать и через пару минут накрыть крышкой.
Тушить 10-12 минут, иногда перемешивая, чтобы снизу не подгорело. Через это время добавить пропущенный через пресс чеснок. Еще 2-3 минуты обжаривать, чтобы испарить как можно больше влаги.
Выключить огонь и оставить до полного остывания.
Порезать укроп или другую зелень и отправить в блендер. Добавить к зелени плавленые сырки, остывшие кабачки и сливочный сыр.
Все взбить до однородной массы.
Намазка готова. Можно намазывать на поджаренные тосты, гренки или просто ломтик хлеба.
