Продукты: клубника – 3 стакана, печенье песочное — 300 г, масло сливочное — 100 г, творог — 350 г, сливки для взбивания — 400 мл, сахар – 1,5 стакана, желатин — 30 г, вода кипяченная для желатина — 50 мл, для клубничного желе — 2 стакана.
Приготовление: печенье измельчить в блендере. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить в нее песочную основу, утрамбовать и поставить в холодильник.
Два стакана чистой клубники залить водой, сложить в кастрюлю, добавить половину стакана сахара, залить двумя стаканами воды и поставить на огонь. После закипания процедить, удалив ягоды, и оставить остывать.
Для набухания желатин залить водой (50 мл). Через 30 минут подогреть, размешать. 2/3 подготовленного желатина смешать со сливками и взбить. Добавить творог, тщательно растертый с оставшимся сахаром. Полученную массу выложить на песочную основу и убрать в холодильник на 1 час. Оставшуюся клубнику нарезать дольками и уложить на творожную основу. Оставшийся желатин соединить с клубничным компотом, хорошо перемешать и залить клубнику, только чтобы чуть-чуть ее покрыла. Оставить застывать в холодильнике, а через время залить оставшимся компотом с желатином. На полное застывание нужно 2-3 часа.
