Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакан (классика полевой кухни);
- Вода — 3 стакана;
- Тушенка (говяжья) — 1 банка (лучше брать ГОСТ);
- Лук репчатый — 1 большая луковица;
- Морковь — 1 шт. (по возможности, на фронте была не всегда);
- Растительное масло или шпик — для обжарки;
- Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Подготовка крупы: Пшено тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Чтобы каша не горчила, обдайте крупу кипятком.
Зажарка: На сковороде или в дне казана растопите мелко нарезанное сало (шпик) или разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
Мясо: Добавьте в зажарку тушенку. Разомните её вилкой и дайте жиру подтопиться, чтобы мясо напитало овощи. Поперчите.
Варка: Всыпьте пшено к овощам и мясу, слегка обжарьте всё вместе пару минут (это даст «ореховый» аромат), затем залейте горячей водой.
Томление: Посолите по вкусу (учитывайте, что тушенка уже соленая). Накройте крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут, пока вода не впитается.
«Секретный» этап: Когда каша готова, снимите её с огня, укутайте казан полотенцем и дайте «дойти» еще 15 минут. Это имитирует томление в настоящей полевой кухне.
Совет: Подавайте кашу в алюминиевых мисках с ломтем черного хлеба — для полной атмосферы и преемственности поколений.
С наступающим праздником Великой Победы!
