Продукты: 3 яйца, 750 г творога (5-9%), 70 г сметаны (20 %), 150 г сахара, 50 г кукурузного крахмала. 20 г муки, пакетик ванильного сахара.
Приготовление: яйца разделить на белки и желтки.
В миску сложить творог, сметану, половину приготовленного сахара, 3 желтка. Взбить миксером до однородного состояния.
Добавить к взбитой массе просеянные через сито, крахмал, муку и ванильный сахар. Сначала все смешать лопаткой, а затем еще раз взбить миксером.
В отдельной посуде взбить белки с солью. Затем, продолжая взбивать, понемногу добавить весь оставшийся сахар. Взбивать нужно до устойчивых пиков.
Очень аккуратно частями, перемешивая лопаткой, ввести взбитые белки в творожную массу.
Переложить готовое тесто в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 60 минут.
В процессе запеканка может высоко подняться, а после доставания из печи опуститься до начального уровня. Это нормально, так и должно быть.
Вынуть из формы и дать постоять 30-40 минут для стабилизации. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.
