Ингредиенты: молоко – 80 мл, дрожжи сырые – 14 г (или сухие – 7 г), сахар – 1 ст.л. (в опару), масло сливочное мягкое – 250 г, сахар – 80 г (в тесто), ванилин – щепотка, соль – щепотка, яйца – 3 шт., мука – 500 -550 г, изюм (промытый и просушенный) — 150 г, сахар для посыпки – 2 ст. л.
Приготовление: в миску налить молоко (комнатной температуры), добавить дрожжи, 1 ст. л. сахар, перемешать и оставить на 10-15 минут для приготовления опары.
В другую миску положить размягченное сливочное масло, 80 г сахара, ванилин, соль и взбить миксером. Не переставая взбивать добавить три яйца: сначала одно взбить, потом второе взбить и третье. К получившейся массе добавить опару. Перемешать и частями добавить муку.
Тесто переложить на стол и вмешать в него вымытый и высушенный изюм, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Тесто раскатать с помощью скалки в пласт толщиной 1 см, посыпать сверху сахаром и разрезать на полоски, примерно 5 х 7 см.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить полоски и оставить на 20 минут для расстойки теста. Затем запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке в течении 15- 20 минут до румяности. Готовность проверить деревянной палочкой.
Печень готово. Его можно подавать с чаем, кофе, молоком или просто так. Никто равнодушным не останется.
Приятного аппетита!
Совет: вместо изюма можно добавить вяленую клюкву или вишню, рубленные грецкие орехи или миндаль, а для аромата цедру цитрусовых.
