Ингредиенты: рис пропаренный длиннозерный -1 стакан, нут – 0,5 стакана, горячая вода, морковь – 1 шт. (крупная), чеснок – по вкусу, растительное масло, соль – по вкусу, смесь специй для плова, зира.
Приготовление: нут промыть и замочить на ночь. Рис промыть и замочить перед приготовлением за 1-3 часа.
Утром отварить нут в несоленой воде 5 минут.
В сотейнике разогреть большое количество растительного масла, всыпать туда специи, прогреть, чтобы отдали свой вкус. Сюда же положить нарезанную брусочками морковь и обжарить. Посолить.
Всыпать нут и обжарить пару минут. Добавить рис и обжарить пару минут, чтобы рис напитался.
Залить кипятком на 1 палец выше риса, сделать маленький огонь. Плотно накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем открыть крышку, плов перемешать, закрыть крышкой и готовить еще 5 минут до впитывания воды.
После выключения огня в плов воткнуть очищенные зубчики чеснока и дать постоять. Ароматный и рассыпчатый плов готов.
Приятного аппетита!
