Ингредиенты
Куриные бедра на кости с кожей — 4 штуки, около 900 г.
Плотные кисло-сладкие яблоки — 2 штуки.
Репчатый лук — 2 штуки.
Зернистая горчица — 1 ст. ложка.
Мед — 1 ч. ложка.
Растительное масло — 1 ст. ложка.
Лимонный сок — 1 ст. ложка.
Чеснок — 2 зубчика.
Сушеный тимьян — ½ ч. ложки.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Готовим маринад. Смешайте горчицу, мед, масло, лимонный сок, измельченный чеснок и тимьян. Добавьте соль и перец.
Маринуем курицу. Бедра промокните бумажными полотенцами, обмажьте маринадом и оставьте в холодильнике на 30–60 минут.
Подготавливаем лук. Нарежьте его крупными дольками и распределите по дну формы. Сверху уложите курицу кожей вверх. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25 минут.
Добавляем яблоки. Удалите сердцевину, нарежьте яблоки крупными дольками, сохранив кожицу. Разложите между кусками курицы, слегка полейте соком со дна формы.
Доводим до готовности. Запекайте еще 25–35 минут. В самой толстой части бедра, без касания кости, термометр должен показывать не менее 74 °C. Если кожица начинает темнеть раньше времени, неплотно прикройте форму фольгой.
Подаем. Дайте курице постоять 5–10 минут. Разложите по тарелкам вместе с яблоками и луком, полейте образовавшимся соусом.
Маленький секрет: выбирайте плотные яблоки и добавляйте их не сразу. Тогда они успеют размягчиться, но сохранят форму и не превратятся в пюре.
Приятного аппетита!
