Ингредиенты
Белокочанная капуста — 400 г.
Морковь — 1 штука.
Кисло-сладкое яблоко — 1 штука.
Грецкие орехи — 40 г.
Петрушка — несколько веточек.
Растительное масло — 2 ст. ложки.
Лимонный сок — 1 ст. ложка.
Мед — 1 ч. ложка.
Неострая горчица — 1 ч. ложка.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Подготавливаем капусту. Снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и немного помните руками, чтобы она стала сочнее, но сохранила хруст.
Нарезаем остальные продукты. Морковь натрите на крупной терке. Из яблока удалите сердцевину, мякоть нарежьте соломкой и сбрызните половиной лимонного сока. Петрушку мелко порубите.
Подсушиваем орехи. Прогрейте их на сухой сковороде 2–3 минуты, помешивая. Остудите и разломайте на небольшие кусочки.
Делаем заправку. Соедините масло, оставшийся лимонный сок, мед и горчицу. Размешайте до однородности, добавьте немного перца.
Собираем салат. Смешайте капусту, морковь, яблоко и зелень. Полейте заправкой, перемешайте и посыпьте орехами перед подачей.
Маленький секрет: молодую или очень сочную капусту достаточно слегка перемешать с солью. Если сильно ее помять, салат быстро потеряет хруст.
Приятного аппетита!
