Ингредиенты:
Курица – 800 г;
Помидоры – 500 г;
Болгарский перец – 2 шт.;
Репчатый лук – 3 шт.;
Чеснок – 4 зубчика;
Сливочное масло – 30 г;
Томатная паста – 1 ст. л.;
Хмели-сунели – 1 ч. л.;
Свежая кинза или петрушка – 1 пучок;
Соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
1. Курицу нарежьте порционными кусочками. Разогрейте глубокую сковороду или казан и обжарьте мясо без добавления масла до легкой золотистой корочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец – полосками. На отдельной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте овощи до мягкости. Переложите их к курице.
3. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками и добавьте к мясу вместе с томатной пастой.
4. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут до полной готовности курицы. Овощи выделят достаточно сока, поэтому воду обычно добавлять не требуется.
5. Добавьте измельченный чеснок, хмели-сунели, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Перед подачей щедро посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Маленький секрет: дайте готовому чахохбили настояться под крышкой 10–15 минут. За это время мясо лучше пропитается ароматами специй и овощного соуса.
Приятного аппетита!
