Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Сливки жирностью 20% — 350 мл
Молоко — 150 мл
Твёрдый сыр — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Молотый мускатный орех — 1 щепотка
Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
1. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. После нарезки не промывайте: крахмал поможет сливочной заливке загустеть.
2. Смешайте сливки с молоком, измельчённым чесноком, мускатным орехом, солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке.
3. Смажьте сливочным маслом форму размером примерно 20 × 25 см. Уложите картофель слоями, равномерно поливая сливочной смесью. Не заполняйте форму до самого края: при нагревании заливка будет кипеть.
4. Плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 55–65 минут. Проверьте картофель ножом: ломтики должны легко прокалываться. Если они ещё плотные, продолжите запекание под фольгой.
5. Снимите фольгу, посыпьте запеканку сыром и верните в духовку на 15–20 минут, до румяной корочки. Перед подачей дайте постоять 10 минут, чтобы заливка немного загустела.
Приятного аппетита!
