Ингредиенты:
Для овощных гнёзд:
- Кабачок — 350 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яичные белки — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Для куриной начинки:
- Куриное филе — 2 шт.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Острый соус — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Для подачи:
- Сыр Гауда — 80 г
- Помидоры черри — 4 шт.
Приготовление:
Шаг 1. Готовим овощную основу Натрите кабачок, морковь и картофель на крупной тёрке. Посолите и оставьте на 5–10 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость руками — это важно для хрустящей корочки!
Шаг 2. Формируем тесто для гнёзд К отжатым овощам добавьте яичные белки, муку, перец и немного соли (помните, что овощи уже подсолены). Всё хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 3. Маринуем курицу Нарежьте куриное филе тонкими полосками или небольшими кусочками. В отдельной миске смешайте яичные желтки, соевый соус, острый соус и измельчённый чеснок. Залейте этой смесью курицу и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Шаг 4. Собираем гнёзда Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом. Возьмите горсть овощной массы и выложите её на противень в виде кольца с углублением в центре — у вас должно получиться «гнездо». Повторите, чтобы получилось 4 гнезда.
Шаг 5. Наполняем начинкой В центр каждого овощного гнезда выложите маринованную курицу, равномерно распределяя её по всем порциям.
Шаг 6. Сырная корочка и черри Посыпьте каждое гнездо сверху тёртым сыром Гауда. В центр, прямо на сыр, положите по одной помидорке черри — для красоты и сочности.
Шаг 7. Запекаем Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Гнёзда должны стать золотистыми и хрустящими, а сыр — расплавиться и подрумяниться.
Подавайте сразу из духовки — горячими, с хрустящей корочкой и тянущимся сыром. Приятного аппетита!
