Умирала каждый день

Она переехала с мужем в Новороссийск из Иркутска три года назад. Высокая большеглазая блондинка чуть за 30 – классический образ красотки, которая могла бы круглые сутки нежиться на пляже, кружиться на модных вечеринках, посещать роскошные рестораны и все это транслировать в своих соцсетях. Но у нашей героини другой характер, другие цели и свой бизнес, который занимает ее свободное время.

Приветствие
0:37 про внешний вид
1:20 про питание
3:11 худая, но желеобразная
4:31 что делать в праздники
6:08 доставка ПП еды
7:29 ПП блюда
8:49 цена ПП доставки
10:06 производство
11:00 фаст-фуд может быть полезным
13:10 про тренировки, сон и дефицит калорий
13:50 мифы о ПП
16:03 секрет любой диеты всего один
17:15 обсуждение меню доставки
19:58 как быть сладкоежкам
22:50 где найти и доставка
24:09 про волшебную таблетку в нутрициологии
26:05 про целевую аудиторию
27:27 про жир и почему быстро от него не избавиться
28:15 почему наборы доставки ПП – это выгодно
29:10 что из еды можно не считать
30:47 насколько важна клетчатка
31:17 что нас насыщает на самом деле
32:15 почему мы с утра отекаем
33:00 про целлюлит
34:13 Новороссийск VS Иркутск
35:45 индивидуальный подход
37:50 комплексный подход
38:20 путь Анастасии к идеальному телу
42:10 сушка – это не про здоровье
45:10 про бытовую активность

Анастасия говорит, что все началось четыре года назад, когда она решила пойти в спортзал.

– В Иркутске я была востребованным мастером по наращиванию ресниц. Просыпалась когда захочу, работала, бурно проводила время с друзьями. Нормально питаться было некогда – выручал фастфуд, роллы и прочая ерунда. Надо сказать, что мне повезло с генетикой, от природы стройная. В одежде при любых обстоятельствах выгляжу хорошо. Но в какой-то момент, переодеваясь, увидела в зеркале желеобразную и рыхлую себя. Испугалась и пошла исправлять ситуацию в спортзал.

На тот момент ее тренер готовилась к конкурсу бодибилдеров в категории «Фит-модель» – очень популярное направление в спорте в Иркутске. Анастасия решила, что это будет лучший вызов самой себе – прийти в идеальную форму за полгода и напросилась на участие.

– Сразу об этом пожалела. Пришлось полностью менять свой образ жизни, который на тот момент меня устраивал, менять отношение к себе, держать данное себе слово. Я умирала каждый день, а видимого результата первые три месяца не было. Обещала подруге, что сразу же после конкурса выброшу степпер в окно и никогда больше к нему не подойду, – смеется Анастасия.

Конкурс не принес никаких медалей и признания, кроме… идеальной физической формы. Героиня публикации осознала, что не хочет терять то, что далось таким трудом. Получила образование нутрициолога, стала поддерживать в форме себя и помогать обрести ее другим.

Время и привычка

Сегодня Анастасия уверена, что красивое и здоровое тело доступно каждому и от питания зависит 80% успеха, а от спорта только 20%. Генетика определяет лишь время пути к намеченной цели.

– Если вы по своей природе стройный человек и решили сбросить вес, результат увидите быстро. Тем, чьи родственники из поколения в поколение были полными, придется приложить больше усилий. Многие приходят ко мне как к нутрициологу в надежде, что получат волшебную таблетку и все сразу получится. Но нет. Жир такая зараза, которая накапливается годами незаметно, по миллиметру. И только дефицит калорий с четким соблюдением баланса жиров, белков и углеводов сможет постепенно и надолго убрать эти накопления. На это нужно время.

– Почему так важно соблюдать баланс?

– Потому что мы любим жиры. Это я про сыры, тортики, мясо, рыбу, соусы, семечки, орешки и авокадо. Если не контролировать все эти вкусности, отложения станут заметны невооруженным глазом. Если контролировать только количество калорий, то все равно в рационе, скорее всего, будет переизбыток жиров. Поэтому надо знать свой баланс и следовать ему.

По словам Анастасии, в этом помогут кухонные весы, которые учтут каждый грамм еды, и доступное приложение по подсчету калорий. Но не все так просто.

Любой, кто старается соблюдать баланс калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ), сталкивается с ежедневной головоломкой: что такого съесть, чтобы не перебрать жиров и добрать белок? Это раз. Если готовить впрок – быстро надоедает. Если готовить каждый день при условии, что вы еще и работаете – времени ни на что больше не остается. Это два.

От однообразия хочется сорваться, от бесконечного поиска новых полезных блюд, их приготовления (в рецепте 20 граммов авокадо и 38 граммов сыра, а остальное куда?) опускаются руки. Это большое и жирное три.

– Вообще, фраза, что привычка формируется 21 день – это вранье. Я обсуждала этот момент с психологом, и мои наблюдения подтвердились – навыки закрепляются только через три месяца. Это долго. К этому надо быть готовым и не сдаваться.

«Похмелье» от еды

– Как возникла идея организовать сервис по доставке правильного питания?

– У меня есть клиентка, которая никак не могла соблюсти свой КБЖУ из-за большой загруженности на работе. А я-то себе готовила ежедневно. Предложила ей свою еду. Она с удовольствием согласилась. То, что не надо мыть посуду – для нее оказалось дополнительным приятным бонусом. К сервису начали присоединяться ее коллеги. Так потихоньку это направление начало развиваться. Если сначала весь процесс умещался на моей домашней кухне, то сейчас уже открыла цех, где работают повара. Возим нашу еду в Геленджик и Анапу, помимо Новороссийска.

– И каждый день новые блюда?

– У нас цикличное меню, рассчитанное на три недели. Но стараюсь обновлять ассортимент, постоянно в поиске и проверке рецептов. Недавно решила запустить новую линию еды без мяса. С рыбой и морепродуктами. Все ради разнообразия и вегетарианцев, – смеется Анастасия.

– У вас индивидуальный подход? То есть я могу заказать, например, обед на 550 калорий?

– Нет. У нас есть рационы на 1200, 1500 и 1800 калорий. Самый дорогой из них стоит 1 500 рублей. Один прием пищи 450 рублей, в нем как раз около 500-550 калорий. Можно заказать отдельно завтрак, обед или ужин – у них тоже есть свой КБЖУ.

– Что делать, если случается праздник с пышным застольем?

– Ну если вы сидите на ПП и давно мечтаете наесться до отвала, то советую так и сделать – наесться до отвала. Можно более разумно подойти к этому: примерно за недельку ежедневно создавать себе дефицит (150-200 калорий) и потом с чистой совестью весь этот недельный дефицит восполнить. Жестко ограничивать себя нельзя, потому что мозг начнет искать повод сорваться. Поэтому у нас каждый день в меню есть что-то сладенькое.

– Вы тоже позволяете себе такие срывы?

– Конечно! Я вообще люблю много и вкусно поесть! Но после таких застолий у меня с утра «похмелье» от жирной пищи, организму уже тяжело это пережить. Если позволять себе такие срывы каждую неделю, то толку от ПП не будет. Если раз в месяц-два, то ничего страшного. И нельзя забывать про бытовую активность – ходите пешком. В Иркутске то холодно, то дождь льет – там не погуляешь. А Новороссийск идеален для прогулок!

– У вас есть конкуренты?

– Еще три года назад в Новороссийске работали две доставки правильного питания, но сейчас у меня конкурентов нет. Это сложный бизнес, тут нужно серьезно трудиться, все тщательно контролировать. Форс-мажоры происходят каждый день. Опускать рук нельзя ни в коем случае.

ТОП-3 мифов о полезном питании от Анастасии Ананич

1. Маленькие порции

Обратите внимание на тарелки профессиональных спортсменов. Это огромные порции с кашей, яичницей, нежирным мясом, овощами. Насыщение наступает от количества еды, а не от количества калорий. Один круассан заменит эту огромную тарелку по калорийности, но толку от него на час. И жиров дневная доза.

2. Углеводы – это зло

Зло – это картошка фри и чипсы, которые жарятся в условной тонне масла. Углеводы нужно выбирать правильные – та же картошка, но вареная или запеченная, макароны из твердых сортов пшеницы, каши (кроме манной). Углеводы – это энергия и метаболизм, которые очень нужны для нашего здоровья.

3. Однообразная еда

Не надо думать, что все сводится к куриной грудке и гречневой каше. Есть можно все, но нужно контролировать способ приготовления и меру. Если хотите шоколадку – съешьте обязательно, но не всю плитку, а пару квадратиков.

У меня есть клиентка, которая жить не может без самого популярного в мире ресторана фастфуда. Без проблем. На обед она ест гамбургер, только счищает с него майонезный соус. Но на завтрак и ужин восполняет нужные КБЖУ и, в итоге, уже похудела на 30 килограммов.

Информационный обзор редакции.