Ингредиенты: кабачок молодой — 1 шт., авокадо — 1 шт., огурец свежий — 0,5 шт., орехи кедровые — 4 ст. ложки + для украшения, сок лимонный — 1 ст. ложка,чеснок — 1 зубчик, перец чили, соль и сахар -по вкусу, кинза — для подачи.
Приготовление: авокадо, огурец, чеснок нарезать произвольными кусочками и взбить в блендере. Добавить кедровые орешки и лимонный сок. Все измельчить до состояния пюре. Если по вашему вкусу нужно, то добавить соль, сахар или лимонный сок.
Молодой и плотный кабачок натереть на специальной терке или нарезать длинной соломкой вручную. Середину с семенами удалить, она рыхлая и водянистая и для данного рецепта не подходит.
Сложить кабачок в миску, посолить и заправить приготовленным соусом. Сверху посыпать кедровыми орешками, нарезанным чили и украсить веточками кинзы.
