Ингредиенты для теста: мука – 18 г., сливочное масло – 90 г, холодная вода — 60-70 мл, сухие дрожжи — 6 г, сахар – 0,5 ст. л., соль – ¼ ч. л.
Ингредиенты для начинки: щавель без стеблей – 200 г, сахар – 200 г, корица – 1 ч. л., кукурузный крахмал – 2 ч. л.
Приготовление: для приготовления теста смешать муку, порезанное кубиками сливочное масло, дрожжи, сахар, соль. Все перетереть руками в крошку, влить воду и замесить тесто. Скатать в шар и убрать в морозилку на 20 минут.
Для начинки щавель мелко порезать, засыпать сахаром и хорошо помять руками, чтобы он пустил сок. Добавить корицу, крахмал и перемешать.
Тесто достать из морозилки и разделить на 2 части (одна чуть больше). Обе части раскатать в тонкие пласты.
Большую часть теста выложить в емкость для запекания. На тесто выложить начинку и разровнять. Начинку накрыть вторым пластом теста и защипать края. Вилкой сделать сверху проколы, для того, чтобы выходил пар, сверху смазать взбитым яйцом .
Поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 С на 40-45 минут до румяной корочки.
Готовый пирог достать из духовки, слегка остудить и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
