Ингредиенты: мойва — 1 кг, вода — 1 л, соль — 1,5 ст. л., лавровый лист — 5 шт., гвоздика — 10 шт., перец душистый (горошком) — 5 шт. Для подачи: репчатый лук, подсолнечное масло, уксус (по желанию).
Приготовление: мойву промыть, дать воде стечь, чтобы рыба обсохла. Очистить рыбу от внутренностей и удалить головы. Если внутри есть икра или молоки — их можно оставить, они получаются очень вкусными!
Подготовленную мойву плотно уложить в подходящую емкость. Приготовить пряный рассол: в кастрюлю с водой добавить соль, лавровый лист, бутоны гвоздики и душистый перец. Поставить кастрюлю на огонь, довести рассол до кипения и прокипятить 5–7 минут, чтобы специи отдали свой аромат. Снять рассол с огня и дать ему полностью остыть до комнатной температуры.
Залить остывшим пряным рассолом мойву, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на сутки.
Через сутки вкуснейшая мойва готова! При подаче нарезать полукольцами репчатый лук, сбрызнуть его уксусом (по желанию), добавить ароматное подсолнечное масло и перемешать с рыбой.
Приятного аппетита!
