Продукты: говядина (мякоть) – 600 г, лук репчатый – 2 шт., сметана жирностью 20% – 130 г, соус томатный – 20 г, мука – 1,5 ст. ложки, перец черный молотый – по вкусу, масло растительное для жарки – 40 мл.
Приготовление: говядину нарезать кусками, как на отбивные. Срезать пленки и прожилки. Каждый кусочек мяса хорошо отбить с двух сторон через пищевую пленку.
Отбитое мясо нарезать тонкими брусочками.
В сковороде хорошо разогреть 20 мл растительного масла. Выложить брусочки говядины, посолить и поперчить. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут и снять с огня.
Лук нарезать тонкими перьями и отправить на другую сковороду с разогретым оставшимся маслом. Обжаривать до мягкости, 3-4 минуты.
Всыпать к луку муку и, постоянно помешивая лопаткой, обжаривать 30 секунд. Добавить к луку сметану и томатный соус, перемешать и влить 100-150 мл воды. Довести до кипения и тушить 1 минуту. Получившуюся массу переложить к мясу, перемешать, довести все до кипения и тушить еще 5-7 минут на медленном огне.
Подается с любимым гарниром, например с макаронами, картофелем, гречкой.
