Продукты: говядина — 1 кг, сливочное масло — 5 столовых ложек, репчатый лук 5 шт., вода — 0,5 стакана, сметана – 250 г, мука – 2 ст. ложки, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление: мякоть говядины помыть, осушить. Нарезать на небольшие ломтики и слегка отбить их деревянным молотком.
В сковороде разогреть половину сливочного масла, обжарить на нем мясо до румяной корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны.
Лук нарезать тонкими кольцами, спассеровать на оставшемся масле (3-4 минуты).
Переложить мясо и лук слоями в глубокую кастрюлю, влить в нее сок из сковороды, в которой жарилось мясо, добавить горячую воду.
Посолить, поперчить по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне коло 1 часа до готовности мяса.
Муку развести сметаной, добавить в кастрюлю с мясом, довести до кипения, прогреть 8-10 минут на слабом огне.
Подается с гарниром.
