Ингредиенты: яблоки — 2 шт., корень имбиря — кусочек длиной 4–5 см, палочка корицы — 1 шт. (или ½ ч. л. молотой), бадьян (звездчатый анис) — 1–2 звездочки, гвоздика — 2– бутона, кардамон – 2 коробочки, вода – 700 мл, мед — по вкусу, лимонный сок — 1 ч. л. (для яркости вкуса), для подачи: веточка свежей мяты или розмарина.
Приготовление: яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками или кубиками (кожуру срезать не нужно — в ней много пектина и витаминов). Имбирь очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками или соломкой.
В небольшую кастрюлю или сотейник выложить нарезанные яблоки и имбирь. Добавить все специи: палочку корицы, бадьян, гвоздику и кардамон.
Залить ингредиенты холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томите 10–12 минут. Яблоки должны стать мягкими и отдать напитку свой сладкий аромат, а специи — раскрыться.
Снять кастрюлю с огня и дать чаю настояться под крышкой еще 10–15 минут. Чем дольше он настаивается, тем более насыщенным и глубоким становится вкус.
Процедить напиток через сито в чашки или подать прямо с фруктами и специями. Когда чай остынет до комфортной температуры (около 40–50 °C), добавить лимонный сок и мед. Тщательно перемешать. Украсить чашки свежей веточкой мяты или розмарина.
Приятного чаепития и уютного настроения!
