Ингредиенты: ядра миндаля -1 стакан, мука – 4 стакана, сливочное масло – 250 г, растительное масло – 50 мл, яйцо – 1 шт., сахарная пудра – 5 ст. л., разрыхлитель – 1 пакетик, ванильный сахар – 1 пакетик, цедра одного лимона.
Приготовление: миндаль порубить ножом в крупную крошку. На сухой сковороде на небольшом огне обжарить стакан миндаля с одним стаканом муки до легкой румяности и переложить в миску. Сюда же добавить яйцо, растопленное сливочное масло, растительное масло, сахарную пудру, 3 стакана муки, ванильный сахар, разрыхлитель и цедру лимона. Все смешать до однородности. Тесто должно получиться очень мягкое, слегка липкое. Положить его в холодильник на 10-15 минут.
Через 15 минут достать тесто из холодильника и раскатать на силиконовом коврике, толщиной примерно 1 см. Стаканом сформировать печенье в виде полумесяца.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить печенье. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до легкой румяности. Готовое печенье слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
