Ингредиенты: говядина (лопатка, шейка) – 1 кг, лук – 3-4 шт. (400 г), сливочное масло – 100 г, вода – 100 мл, соль -1,5 ч. л., сахар 1,5 ч. л., яблочный уксус – 2 ч. л., чеснок- 4 зубчика, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление: готовить необходимо в посуде с толстым дном. Подойдет глубокая сковорода, казан или кастрюля.
Мясо нарезать небольшими кусочками поперек волокон, убрав толстые жилы и пленки.
Выложить мясо в кастрюлю плотно друг к другу, можно в два слоя.
Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо. Сверху кусочки сливочного масла. Влить воду, накрыть крышкой и довести до кипения.
Когда вода закипит, снизить нагрев до минимума и тушить мясо 1 час на самой маленькой конфорке.
Спустя час к мясу добавить измельченный чеснок, соль, перец, сахар, уксус. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще час –полтора, пока мясо не станет совершенно мягким.
Готовое мясо получается ароматным, очень мягким и вкусным с вкуснейшей подливкой.
Подавать лучше всего с картофельным пюре, но можно и с рисом, макаронами или гречкой.
Приятного аппетита!
