Ингредиенты: пшено (100 г), молоко (300 мл), вода (150 мл), мякоть тыквы (100 г), сливочное масло (30 г), крупное плотное яблоко (1 шт.), сахар или мед (1–2 ст. л.), корица и соль (по вкусу).
Приготовление
Подготовка крупы: пшено тщательно промойте в холодной воде, а затем обдайте крутым кипятком. Это главный секрет: кипяток уберет легкую горчинку, и каша получится идеально нежной.
Варка основы:
Высыпьте пшено в сотейник, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите на слабом огне, пока вода почти полностью не впитается (около 5–7 минут).
Добавление тыквы и молока: добавьте в сотейник натертую тыкву, залейте теплым молоком, добавьте щепотку соли и столовую ложку сахара. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума, прикройте крышкой и томите 15–20 минут, периодически помешивая.
Карамелизация яблок: пока каша доходит до готовности, приготовьте топпинг. На сковороде растопите половину сливочного масла, выложите нарезанное кубиками яблоко, присыпьте сахаром и корицей. Обжаривайте на среднем огне 3–5 минут, пока яблоки не станут мягкими и не покроются золотистой карамелью.
Финальный штрих: в готовую кашу добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте и дайте ей настояться под крышкой буквально 2-3 минуты.
Подача
Выложите горячую кашу в глубокую тарелку, а сверху украсьте карамельными яблоками, полив остатками ароматного сиропа со сковороды. При желании завтрак можно дополнить горстью обжаренных грецких орехов или тыквенных семечек.
