Ингредиенты: баклажаны – 475 г, помидоры – 300 г, чеснок – 10 г, перец острый сушеный – 0,5 ч. л., яблочный уксус – 10 мл, укроп – пол пучка, масло растительное -60 мл, соль – по вкусу.
Приготовление: баклажаны помыть и нарезать кружочками или полукружиями (в зависимости от диаметра плодов).
Переложить баклажаны в миску, добавить 10 г соли, перемешать и оставить на 15- 20 минут, чтобы они пустили сок. Затем откинуть их на сито, чтобы стекла жидкость и обсушить бумажными полотенцами.
Переложить баклажаны в чистую миску, влить оставшиеся 40 мл растительного масла и перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся маслом.
Выложить баклажаны на сухую разогретую сковороду и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые баклажаны немного остудить.
Помидоры вымыть, порезать средними кубиками и сложить в миску. К помидорам добавить пропущенный через пресс чеснок, сушеный острый перец, соль, яблочный уксус, 20 мл растительного масла и все хорошо перемешать.
Укроп мелко порезать.
В одной миске соединить баклажаны, помидоры, укроп и аккуратно перемешать. Закуска готова.
Подавать можно сразу или дайте настояться в холодильнике – вкус будет ярче.
Приятного аппетита!
