Продукты: мука — 300-320 г, яйцо — 3 шт., сахар — 200 г, растительное масло — 60 мл, сливочное масло — 60 г, кефир – 120 г, разрыхлитель — 10 г, ваниль, соль – щепотка.
Приготовление: в миску разбить яйца, добавить сахар, соль и ваниль. Хорошо взбить миксером. Масса должна стать светлой и густой, как сметана.
Добавить растопленное сливочное масло и растительное масло. Еще раз взбить.
Добавить кефир. Перемешать венчиком.
Всыпать разрыхлитель и, постоянно перемешивая, добавлять частями муку. Когда добавлена вся мука, все еще раз хорошо перемешать с помощью миксера. Масса должна стать однородной.
По желанию можно добавить изюм или лимонную цедру.
Ложкой выложить в формочки для кексов, заполняя их примерно на половину.
Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
