Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Куриное филе – 400 г
- Болгарский перец (лучше разноцветный) – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Брокколи (или цветная капуста) – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Мёд или сахар – 1 ч. л. (по желанию, для баланса)
- Растительное масло (или кунжутное) – 2–3 ст. л.
- Соль, чёрный перец, имбирь (свежий или молотый) – по вкусу
- Кунжут и зелень (кинза или зелёный лук) – для подачи
Приготовление пошагово:
Подготовка продуктов. Куриное филе нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками. Овощи: перец – соломкой, морковь – тонкими брусочками или на тёрке для корейской моркови, брокколи разберите на небольшие соцветия, лук – полукольцами, чеснок мелко порубите.
Обжарка курицы. Разогрейте сковороду (лучше вок или большую с антипригарным покрытием) с 1–2 ст. л. масла на сильном огне. Выложите курицу, посолите, поперчите и обжаривайте 4–5 минут до лёгкой золотистой корочки. Переложите курицу на тарелку.
Овощи. В ту же сковороду добавьте немного масла. Сначала обжарьте лук и чеснок (1 минуту), затем морковь и брокколи (2–3 минуты). Добавьте болгарский перец и жарьте ещё 2–3 минуты – овощи должны остаться слегка хрустящими.
Соус и сборка. Верните курицу на сковороду. Влейте соевый соус, добавьте мёд/сахар и щепотку имбиря. Хорошо перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы соус загустел и обволок ингредиенты.
Подача. Посыпьте кунжутом и свежей зеленью. Идеально сочетается с отварным рисом или рисовой лапшой.
Советы для ещё большего вкуса:
- Добавьте немного острого перца чили или соуса чили, если любите пикантное.
- Можно заменить брокколи на кабачок или стручковую фасоль – что есть под рукой.
- Для более кремовой текстуры в конце добавьте 1–2 ст. л. сметаны или кокосового молока.
Приятного аппетита!
