Ингредиенты для одной порции: 2 яйца, соль, перец по вкусу, 20 мл масла растительного, 1 круглый лаваш (тортилья) или тонкий лаваш, вырезанный по размеру сковороды, 20 г сыра, 3 тонких кружка любой колбасы и 3 кружка помидора, 10 г сливочного масла.
Приготовление: в миске взбить яйца, посолить, поперчить по вкусу, вылить на разогретую сковороду с растительным маслом. Поджарить на среднем огне с одной стороны до полуготовности. Сверху уложить лаваш, накрыть плоской тарелкой и с ее помощью перевернуть яичный блин с лавашом на другую сторону – лавашом вниз.
Одну половину посыпать тертым сыром, сверху сыра выложить колбасу и на нее – помидор. Накрыть второй половиной блина. Оставляя на сковороде, смазать сливочным маслом, перевернуть, слегка обжарить, перевернуть, смазать сливочным маслом вторую сторону и еще раз перевернуть и обжарить вторую сторону также до румяного цвета.
