Ингредиенты (на 12 шт.):
Готовые мини-тарталетки из слоёного теста — 12 шт.
Крем-сыр (типа Philadelphia или маскарпоне) — 120 г
Красная икра (лососёвая, кетовая или горбуша) — 2–3 ст. л.
Перепелиные яйца — 6 шт.
Свежий укроп, микрозелень или лук-порей (тонко нарезанный) — для украшения
Сок лимона или лайма — несколько капель (по желанию)
Соль и свежемолотый белый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Перепелиные яйца отварите в кипящей воде 4 минуты, охладите в ледяной воде, очистите и аккуратно разрежьте пополам.
  2. Крем-сыр слегка взбейте вилкой, приправьте щепоткой соли, перца и, при желании, каплей цитрусового сока — это подчеркнёт свежесть.
  3. Наполните остывшие тарталетки крем-сыром (можно использовать кондитерский мешок для аккуратности).
  4. Сверху — половинка перепелиного яйца, срезом вверх.
  5. На яйцо выложите маленькую горку красной икры — 5–7 икринок достаточно для яркого акцента.
  6. Украсьте крошечной веточкой укропа, перышком зелёного лука или микрозеленью.

Совет: Чтобы тарталетки не размякли, начиняйте их не раньше, чем за 2–3 часа до подачи. Храните в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой.