Ингредиенты: сгущенное молоко – 380 г, кокосовая стружка – 150 г, сливочное масло – 50 г, сахар – 250 г. Для карамели: вода – 70 мл, лимонный сок – 0,5 ч. л., пищевые красители.
Необходимы длинные шпажки – 15 шт.
Приготовление: В сковороде смешать сгущенное молоко, кокосовую стружку и масло. Поставить на средний огонь. Готовить смесь около 7 минут до загустения, постоянно помешивая. Важно, чтобы масса не подгорела.
Снять сковороду с огня и дать смеси остыть. Из кокосовой массы слепить небольшие шарики одинакового размера. Каждый шарик проткнуть шпажкой и поставить в морозилку на 25 минут.
Пока шарики в морозилке, приготовить карамель. В небольшой кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок. На среднем огне, помешивая, довести смесь до кипения. Варить около 5 минут до янтарного цвета.
Замороженные кокосовые шарики окунуть в горячую карамель, чтобы она полностью их покрыла. Дать лишней карамели стечь. В карамель можно добавить пищевой краситель.
Шпажки с конфетами воткнуть в кусок пенопласта или перевернутую коробку, чтобы карамель застыла. Когда глазурь затвердеет, конфеты готовы.
