Ингредиенты: шампиньоны — 500 г, морковь – 800 г, чеснок – 1 головка, соль — 1 ст.л., сахар – 1 ч.л., молотый кориандр – 1,5 ст.л., сладкая паприка – 1 ч.л., черный молотый перец – 1 ч.л., красный острый молотый перец — 0,5 ч.л., яблочный уксус – 4 ст.л., растительное масло – 100 мл.
Приготовление: грибы помыть, обсушить и порезать. В кастрюле вскипятить воду и немного подсолить. Варить шампиньоны 8 минут, после закипания воды. Сваренные грибы откинуть на сито и дать воде стечь.
Сырую морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски. Сюда же выдавить чеснок, соль, сахар, молотый кориандр, сладкую паприку, молотый черный перец, молотый красный острый перец, яблочный уксус.
В сотейник налить растительное масло и нагреть на огне до 100С. Горячее масло вылить на морковь со специями и все хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились по моркови. Сюда же добавить отваренные шампиньоны и все опять перемешать.
Ёмкость с морковью накрыть крышкой и оставить мариноваться на 4 часа, а лучше на ночь.
Подавать в качестве гарнира к мясу, рыбе, вареному картофелю т.д.
