Камди пигоди, или пирожки на пару из крахмального теста с сочной начинкой из мяса и трав
Свинину (150 г), лук репчатый (50 г), пекинскую капусту (150 г) мелко нарубить, перемешать, приправить специями (чеснок, соль, перец чёрный молотый, соевый соус, паприка, кориандр – всё по вкусу), добавить листья свежей кинзы.
Перемешать крахмал (100 г картофельного и 50 г кукурузного), залить крутым кипятком (150 мл), замесить тесто. Пока тесто тёплое (остывшее тесто становится хрупким, и работать с ним уже нельзя), сформировать шарики примерно с грецкий орех, раскатать лепёшку, положить сырой фарш и залепить по типу вареников, выложить готовые пирожки в смазанную растительным маслом пароварку, готовить на пару 40 мин.
Подавать с соусом: в соевый соус (100 г) раздавить чеснок (10 г), добавить паприку острую красную, кинзу, кориандр, кунжутные семена, масло кунжутное (все специи – по вкусу).
