Вам понадобится:

Одна большая картофелина, одна луковица, 350 г фарша (у меня куриный), неполный стакан кефира, где-то 200 мл, два яйца, по две столовые ложки панировочных сухарей и муки, пара зубчиков чеснока, петрушка, соль и приправы (смесь перцев, паприка, хмели-сунели, можете добавить и другие специи, которые вам нравятся).

Картофель, лук и чеснок натираем на тёрке, добавляем фарш, яйца, кефир, панировочные сухари, муку, порезанную мелко зелень и специи. Хорошо перемешиваем после добавления каждого ингредиента. Если у вас получилось жидкая масса, можно добавить ещё ложку муки.

Выкладываем ложкой на сковороду с разогретым маслом. Жарим на среднем огне с двух сторон под закрытой крышкой.

Соус к котлеткам можете сделать свой любимый. Но есть самый простой и беспроигрышный вариант – сметана.